天心村是岩茶的核心产区，著名的三坑两涧两窠便位于天心村地域内。
金奖水仙 权威认可
因为天心村陇阔了武夷岩茶的一众好山场，每年一度的天心村斗茶赛，茶人参赛时，都会拿出自己所有最好的茶。
所以每年11月左右天心村斗茶大赛开始时，是武夷山最热闹的时候，其斗茶水准之高，更是被茶界尊为极具权威与影响力的顶级斗茶大赛。
△ 天心村斗茶大赛现场
今年光是参加斗茶大赛的茶样就1000多种，更是有几十位权威专家和近千位资深茶人进行逐一审评，品鉴。
参赛茶均以匿名形式参赛，评委们全程暗码感官评审，并各自独立打分，各大媒体竞相直播报道。
正是各种严苛的条件和评比过程，能在这样激烈的比赛下拿到名次的岩茶，无一不是精品。
这款天心村金奖水仙，就是荣获本次天心村斗茶赛水仙组的金奖。
天心村正岩产区里，慧苑坑是其中最主要的山场之一。这款金奖水仙就来自于慧苑坑的茶园。
慧苑坑是一个细长的坑涧，四面环山，峡谷深幽，泉水从四周石壁缝里渗出滋养着表面的植被，终年水雾不断，日照时间短，环境阴湿，符合茶叶的喜好。
正是这样独特的地理条件造成了慧苑坑夏季短，秋季长，冬季短，冬季温暖湿润，春季来得早，霜冻少，再加上武夷山独有的丹霞地貌地层，泥土的砂粒有强劲的通透性，含有的矿物质也异常丰富。
这里的地质条件，能提供给水仙生长需要的所有养分。
也因此，慧苑坑是武夷岩茶正岩水仙最主要的山场，这种环境生长的水仙，制成的水仙内质厚重，茶气穿透性强，备受好茶之人推崇。
中足火烘焙 工艺老道
这款天心村金奖水仙，能在一众好茶当中脱颖而出，除了原料好之外，工艺也是十分老道。
做这款茶的李富国师傅家世代做茶，其祖父当年种在慧苑坑的茶树树龄都快超过50年，对于这款金奖水仙，在丰富的制茶经验外，李富国师傅也有自己独家心得：
△ 李富国师傅
“用传统岩茶的工艺制作，中足火烘焙，但会尽量把火温拉高。”
岩茶对火的温度极其讲究，相差1-2摄氏度都会影响成茶的品质，若是火温一不小心过高，很容易茶就做毁了，尤其这款茶的成本高，一般都会采用比较中庸的方式去做。
但对于李富国师傅来说，好的茶，一定要有好工艺来衬，这次对于火温的大胆尝试，也得到了陈钢老师的点评：
“这款茶对火候的掌控十分准确，制作水准非常高，充分将茶的内质激发出来，水仙的特征被发挥的淋漓尽致。”
醇厚霸气 更适合存放
揭开包装，便看到这款茶条索紧结，匀整壮实。
冲泡后，汤色红橙明亮，茶香渐起。
待轻啜一口，水仙的醇厚和兰花香瞬间涌入口腔。
再细品，茶汤层次感丰富，在醇之外，类似肉桂的辛辣和霸气，实在令人惊奇！
这样一款正岩核心产区又是金奖之作的水仙，品质和工艺有保证，实在难得。
尤其中足火的制作工艺，在家中经过一段时间存放，茶汤口感滋味会更好~
